第593章 一碗卤肉汤饼，听尽江宁民望
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“再来半斤猪头肉！”
摊主是个年岁近五十的黑瘦汉子，肩头搭着一条洗掉本色的黄布巾。
听见这边客人落座，立刻提着一把长嘴大铜壶赶过来，顺手给桌上的茶碗斟满热水。
“好嘞！这位老客，汤饼这就给您下锅。”摊主满脸堆着招揽生意的客气笑脸，“半斤猪头肉马上切！光吃素面难免寡淡，一看就是老吃家了！这肉定挑最肥的给您留着！”
许有德端起茶碗，吹开浮沫喝了一口。
“老板！”许有德随口搭茬，“再多舀两勺浓卤汁浇上。”
“得嘞！”摊主转回滚沸的大铁锅前。
他抓起一把生面条，抖散后尽数丢进翻滚的白汤里，顺手抄起近两尺长的竹筷在水里搅弄。
“听您这口音，不像是本地人士？”摊主一面干活，一面侧过头来搭话。
他脸上原有的客套笑意垮塌下去，换上了一副市井百姓特有的苦瓜脸：“您是外乡来查账的先生？
哎，如今江宁城这市面，可是逼得人整日拿着算盘过活。这些时日柴米油盐涨得太没规矩！
我每日起早贪黑熬这锅大骨汤，辛辛苦苦卖出去几十碗，落到手里的铜板硬是比上个月少了一大截！”
许有德顺着话头抛出疑问：“江宁紧挨着运河水路，南来北往的粮船几时断过？总不至于城里连每日下锅的米面都缺吧？”
摊主将煮熟的面条捞起，开始滤水。
“您老是不晓得里头的腌臜勾当。”摊主拿肩膀上的粗布擦抹额头热汗，埋怨道，“昨天刚过晌午，运河闸口那边一气儿开了十几条吃水极深的沙船进来。挂的皆是湖广字号的黄旗！”
“在码头卸货的苦工传出准信，底舱塞得满满当当，全是从湖广运来的新米。”
他将几颗烫好的青菜叶盖在面条上，舀起一大勺骨汤淋下去。
“照理说，这么大宗的粮食入库，城里的米价该往下掉吧？”摊主端着冒热气的海碗走到桌前，将其轻轻放到许有德面前。
“结果城南城北那几家大米行，牌匾上挂的价格非但不跌，到了今日傍晚，一斗米硬生生又涨了五文钱！”
“那些铺子外的伙计嚣张得很，指着排队买粮的街坊就骂，爱买便买，不买趁早滚蛋，直说明日还得往上提价！”
摊主重重叹了口气：
“咱们这些人卖苦力赚来几个子儿，攥在手心里还没热乎，转头便全填进了那些米商的腰包。”
许有德拿起竹筷，悬在面碗上方。
湖广米船入港，粮食储备绝无问题。
市面牌价却逆势暴涨？
许有德还未将思绪理全，站在一旁的摊主却忽地挺直了腰板。
“不过话又说回来。米价涨便随它去涨！”摊主脸上的苦相一扫而空，脸上满是抑制不住的底气，“只要手头上能结出真金白银的硬通货，老天爷塌下来这日子也过得去！”
许有德挑动碗面上的浮油，吹了两口热气：“哦？老板这是谋到了大进项？”
摊主快步走回案板前，抡起肉刀。
切猪头肉的声音立马连成一线。
“我守着这汤饼摊子，挣的都是熬瞎眼睛的辛苦钱。”摊主刀背一拢，将红润剔透的肉片装进盘中。
“是我家里那刚满十八的大丫头！半个月前，城南织造新工场开工又招工人了，她自己做主去报了名，当面就跟管事按了手印签了长契！”
摊主双手在围裙上搓了两下，随即端着切好的肉盘送过来，语气带着骄傲：“人家大工场不搞那些虚头巴脑的折色，更不用那些缺边少角的劣质私铸钱。结钱的日子一到，发的全是一文不少的足色碎银！”
“前两日我大丫头拿回小半月工食银，那一块雪花银砸在家里饭桌上，那声音……真叫一个脆生！”
“我同婆娘关起门合计了一整宿，只要我大丫头在工场安安稳稳干活，加上我这摊子的进项，咱们家不出三年，就能去江宁主街上正儿八经赁一间铺面，开个体面的饭馆！”
说罢，摊主伸手指着丈外正在灶膛前蹲着的一个孩童。
那男孩满脸抹着柴灰，正费力地折断枯树枝往火堆里塞。
“哈哈哈哈！我连这小子的后路都盘算清爽了！”摊主盯着亲儿子，话语里透着狠劲与期盼。
“我不指望他去背圣人书，考什么酸秀才！”
“等我再熬几个月，把钱攒够。我直接把他送进新工场外面特设的算学班！去跟着里面的先生认百家姓，学那套专做买卖的记账算度之法。”
“等过几年岁数长足了，直接去工场应征做个记账拿笔的伙计。这辈子就算是把根扎稳了！”
许有德不动声色地听着，将一口沾满卤汁的面条送入嘴里细嚼。
“老客。”摊主凑到桌前，悄悄说道，“今日这话，我只在您跟前念叨几句。”
“白天我那婆娘去城隍庙里敬香，可是带回来一肚子让人光火的闲言碎语。”
许有德适时放下竹筷。
“哦？什么闲碎话？”
“庙门口那个往日专给人代写书信的老秀才，今日像犯了失心疯一样。”
摊主眉头紧锁，露出毫不遮掩的厌恶。
“整天他站在石阶上逢人便大喊。说城南建起来的那大片工场，把十几岁的黄花闺女和外地糙汉子全都聚在一个大院子里劳作。”
“这叫逆了千年古制，彻底毁了女德。满口全是什么伤风败俗，是招揽大灾大难的源头！”
摊主咬牙切齿：“那老不死的东西还在外头点名道姓地痛骂。说开创这工场，引女子出门做活的源头，全是京城一个叫许清欢的女官干出来的祸事！老秀才骂得那叫一个脏毒，说那姓许的女人妖言惑主，败坏大乾的纲常廉耻！”
许有德呼吸沉了几分。
这帮终日躺在书斋里的腐臭儒生，竟敢在市井庙堂如此恶毒地泼脏水！
没等许有德发作。
“我呸！”
摊主猛地转身，冲着灶台旁空无一物的地上狠狠啐了一口。
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听见这边客人落座，立刻提着一把长嘴大铜壶赶过来，顺手给桌上的茶碗斟满热水。
“好嘞！这位老客，汤饼这就给您下锅。”摊主满脸堆着招揽生意的客气笑脸，“半斤猪头肉马上切！光吃素面难免寡淡，一看就是老吃家了！这肉定挑最肥的给您留着！”
许有德端起茶碗，吹开浮沫喝了一口。
“老板！”许有德随口搭茬，“再多舀两勺浓卤汁浇上。”
“得嘞！”摊主转回滚沸的大铁锅前。
他抓起一把生面条，抖散后尽数丢进翻滚的白汤里，顺手抄起近两尺长的竹筷在水里搅弄。
“听您这口音，不像是本地人士？”摊主一面干活，一面侧过头来搭话。
他脸上原有的客套笑意垮塌下去，换上了一副市井百姓特有的苦瓜脸：“您是外乡来查账的先生？
哎，如今江宁城这市面，可是逼得人整日拿着算盘过活。这些时日柴米油盐涨得太没规矩！
我每日起早贪黑熬这锅大骨汤，辛辛苦苦卖出去几十碗，落到手里的铜板硬是比上个月少了一大截！”
许有德顺着话头抛出疑问：“江宁紧挨着运河水路，南来北往的粮船几时断过？总不至于城里连每日下锅的米面都缺吧？”
摊主将煮熟的面条捞起，开始滤水。
“您老是不晓得里头的腌臜勾当。”摊主拿肩膀上的粗布擦抹额头热汗，埋怨道，“昨天刚过晌午，运河闸口那边一气儿开了十几条吃水极深的沙船进来。挂的皆是湖广字号的黄旗！”
“在码头卸货的苦工传出准信，底舱塞得满满当当，全是从湖广运来的新米。”
他将几颗烫好的青菜叶盖在面条上，舀起一大勺骨汤淋下去。
“照理说，这么大宗的粮食入库，城里的米价该往下掉吧？”摊主端着冒热气的海碗走到桌前，将其轻轻放到许有德面前。
“结果城南城北那几家大米行，牌匾上挂的价格非但不跌，到了今日傍晚，一斗米硬生生又涨了五文钱！”
“那些铺子外的伙计嚣张得很，指着排队买粮的街坊就骂，爱买便买，不买趁早滚蛋，直说明日还得往上提价！”
摊主重重叹了口气：
“咱们这些人卖苦力赚来几个子儿，攥在手心里还没热乎，转头便全填进了那些米商的腰包。”
许有德拿起竹筷，悬在面碗上方。
湖广米船入港，粮食储备绝无问题。
市面牌价却逆势暴涨？
许有德还未将思绪理全，站在一旁的摊主却忽地挺直了腰板。
“不过话又说回来。米价涨便随它去涨！”摊主脸上的苦相一扫而空，脸上满是抑制不住的底气，“只要手头上能结出真金白银的硬通货，老天爷塌下来这日子也过得去！”
许有德挑动碗面上的浮油，吹了两口热气：“哦？老板这是谋到了大进项？”
摊主快步走回案板前，抡起肉刀。
切猪头肉的声音立马连成一线。
“我守着这汤饼摊子，挣的都是熬瞎眼睛的辛苦钱。”摊主刀背一拢，将红润剔透的肉片装进盘中。
“是我家里那刚满十八的大丫头！半个月前，城南织造新工场开工又招工人了，她自己做主去报了名，当面就跟管事按了手印签了长契！”
摊主双手在围裙上搓了两下，随即端着切好的肉盘送过来，语气带着骄傲：“人家大工场不搞那些虚头巴脑的折色，更不用那些缺边少角的劣质私铸钱。结钱的日子一到，发的全是一文不少的足色碎银！”
“前两日我大丫头拿回小半月工食银，那一块雪花银砸在家里饭桌上，那声音……真叫一个脆生！”
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“等过几年岁数长足了，直接去工场应征做个记账拿笔的伙计。这辈子就算是把根扎稳了！”
许有德不动声色地听着，将一口沾满卤汁的面条送入嘴里细嚼。
“老客。”摊主凑到桌前，悄悄说道，“今日这话，我只在您跟前念叨几句。”
“白天我那婆娘去城隍庙里敬香，可是带回来一肚子让人光火的闲言碎语。”
许有德适时放下竹筷。
“哦？什么闲碎话？”
“庙门口那个往日专给人代写书信的老秀才，今日像犯了失心疯一样。”
摊主眉头紧锁，露出毫不遮掩的厌恶。
“整天他站在石阶上逢人便大喊。说城南建起来的那大片工场，把十几岁的黄花闺女和外地糙汉子全都聚在一个大院子里劳作。”
“这叫逆了千年古制，彻底毁了女德。满口全是什么伤风败俗，是招揽大灾大难的源头！”
摊主咬牙切齿：“那老不死的东西还在外头点名道姓地痛骂。说开创这工场，引女子出门做活的源头，全是京城一个叫许清欢的女官干出来的祸事！老秀才骂得那叫一个脏毒，说那姓许的女人妖言惑主，败坏大乾的纲常廉耻！”
许有德呼吸沉了几分。
这帮终日躺在书斋里的腐臭儒生，竟敢在市井庙堂如此恶毒地泼脏水！
没等许有德发作。
“我呸！”
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